Meni restorana New Marinero
Autorska kuhinja Filipa Borjanovića na Dunavu. Zimski specijali, zemunska riba i stalni meni kuće – bez klasičnog roštilja, ali sa vatrom na pravom mestu.
Zimski meni • Zemunski meni – ribe • Glavni meni
Zimski meni
Sezonska ponuda toplih jela, kupusa, rižota i velikih tanjira.
Supe i čorbe
- Potaž od bundeve i šargarepe420Bundeva i šargarepa zapečeni u miksu začina, završeni u povrtnom bujonu.
Predjela
- Bakine pihtije590Mesnate pihtije sa dimljenom butkicom, svinjskim nožicama i belim lukom.
Mali tanjiri
- “Anđin” svadbarski kupus950Svadbarski kupus krčkan preko 10 sati na Smederevcu po receptu bake Vladane, serviran sa mesom koje se kuva s njim.
- Salata sa cveklom i kozjim sirom950Kuvana i pečena cvekla, mekani kozji sir, yuzu dressing i miks zelenih salata.
- Beef salata1650Miks zelenih salata sa fragrantnim dressingom i ramstekom preko.
- Rižoto od cvekle i pečuraka1350Rižoto sa cveklom, kozjim sirom i bujonom od pečuraka.
- Rižoto piletina1350Rižoto sa dimljenim batakom, bujonom od pečuraka, suvim grožđem i parmezanom.
Veliki tanjiri
- NY strip steak2100Ramstek u korici od espresso kafe, serviran na domaćem sijanom podvarku uz mole sos.
- Spatchcocked pile 1 kg950Celo pile otvoreno u leptir stilu, servirano uz začinski krompir.
- Teletina “sač” na naš način1850Sporo kuvana teletina koja imitira sač efekat, krompir na naš način i zelena salata sa yuzu dressingom.
- Jagnjeći pikljevi1790Jagnjeći pikljevi sporo kuvani u vinskom bujonu, uz harisa palentu i tabbouleh salatu.
- “Karađorđeva” reinvented1750Naša verzija Karađorđeve: punjen svinjski file, vacasotte sir, pomorandžina kora i čili, pire od krompira sa parmezanom i chipotle sos.
Zemunski meni – ribe
Dunavska i morska riba, uvek sveža i pripremljena po Marinero recepturi.
Dunavska riba
- Kotleti šarana 300 g1400Porcija kotleta šarana, pečenih na roštilju.
- Kotleti soma 300 g1400Soma sa roštilja, blaga dimljena aroma.
- Fileti smuđa 300 g1600Fileti smuđa pečeni na tiganju ili roštilju.
- Fileti dimljene pastrmke 300 g1500Dimljena pastrmka sa roštilja.
- Smuđ 1 kg2800Cela porcija smuđa pripremljenog po dnevnoj recepturi.
Prilozi uz dunavsku ribu
- Bareni krompir200Krompir u ljusci, začinjen maslinovim uljem i začinskim biljem.
- Bareni pirinač200Jednostavan prilog uz ribu.
- Blitva krompir350Blitva sa krompirom, maslinovo ulje i beli luk.
- Pomfrit350Hrskavi pomfrit.
Morska riba
- Morska riba 1 kg4500Dnevni izbor morske ribe, spreman po dogovoru.
Prilozi uz morsku ribu
- Bareni krompir200Krompir u ljusci.
- Bareni pirinač200Pirinač kao lagani prilog.
- Blitva krompir350Blitva i krompir.
- Pomfrit350Hrskavi pomfrit.
Ovo smatramo dnevnim jelovnikom – proverite sa konobarom dostupnost željenog jela i dnevnu ponudu ribe.
Glavni meni
Stalna ponuda restorana – predjela, čorbe, mali tanjiri, veliki tanjiri, salate i dezerti.
Predjela
- Marinero brusket790Hleb od kiselog testa, čeri, marinada SA BELIM LUKOM, kozji sir, miks zelenih salata, marinara sos.
- Grilovani kozji sir990Grilovan kozji sir, suve šljive u pršuti, ajvar, džem.
- Moj shrimp1250Gambori u citrusnoj mojo marinadi (limeta, beli luk, korijander, maslinovo ulje) uz tabbolueh salatu.
- Zakuska za dve osobe1750Pršuta, pančeta, mocarela, kozji sir, masline, pico de gallo, kajmak, prepečen hleb, ajvar.
Supe i na kašiku
- Riblja čorba300Alaska riblja čorba napravljena od miksa bele ribe soma šarana I smudja po našoj recepturi .
- Irish stew1350Irski gulaš od sporo kuvane jagnjetine u pivu, viskiju i junećem bujonu sa miksom povrća poslužen uz krompir.
- Cajun gumbo1050Jelo južnjačke američke kuhinje od piletine, kobasice, bamije i drugog povrća kuvanog slično kao naš paprikaš.
Mali tanjiri
- Zapečeni patlidžan790Patlidžan zapečen u sosu na bazi hoisin sosa (nije ljut) sa mariniranim i zapečenim čerijem, ukišeljenim lukom, lešnicima .
- Melanzane alla parmigiana990Plavi patlidžan zapečen sa mocarelom I parmezanom u crvenom domaćem marinara sosu.
- Girice750Girice potpuno očišćene a zatim 24h marinirane. Prže se I služe sa chipottle aioli SOSEM I kečap uz mlade krompiriće / pomfrit.
- Pasta “Marinero”1190domaće taljatele u sosu od ricotta sira, pistaća I pelata sa hrskavom slaninicom.
- Rižoto Marinero1290carnaroli pirinač crveni luk, kuvan u belom vinu i bujonu od povrća sa pršutom, parmezanom i smokvama .
- Pasta Gambori1450domaće taljatele, sPremljena u sosu od gochujan paste (fermentisane čili papričice) sa gamborima i čerijem. pikantno .
- Raviolo “Lobster”1750raviolo pravljen u našoj kuhinji punjen miksom jastoga gambora začinskog bilja sira, preliven sosom od ljuštura jastoga i gambora..
- Rižoto s pestom pistaća1390carnarolli pirinač kuvan u belom vinu, bujonu od povrća u domaćem pestu od pistaća. poslužen sa parmezanom.
Veliki tanjiri – meso
- BBQ rebra1950Specijalitet vredan vaše pažnje. Rebra marinirana pa 3 sata pečena u domaćem bbq sosu poslužena uz bbq crveni pasulj I zapečeni krompir
- Dimljena butkica 1 kg1790Dimljena butkica pečena u crnom pivu uz krompir koji je pečen zajedno sa njom .
- Gurmanska1490Po tajnoj recepturi sa valcosate sirom, dimljenom tucanom paprikom i dimljenim gronikom. Poslužena sa wedgisom .
- Pleći file paprikaš sos1250Pileći file začinjen grilovan serviran na ploškicama od pečenog krompira uz paprikaš sos koji ima sličan ukus našeg paprikaša
- Pollo guisado1250Pileći file u korici od karibskog adobo začina, serviran na pireu od celera i uz dominikanski citrusni sos.
- Juneći repovi1450Juneći repovi spremljeni u raguu od komorača i crnog luka sa pilećim bujonom. Servirani na pireu od krompira sa renom. Još jedno potpisno jelo šefa kuhinje.
- Juneći obrazi1750Jelo vredno Mišelinovog vodiča. Juneći obrazi sporo kuvani 10 sati na pireu od celera, uz vinski sos.
- Dimljeni batak u mole sosu1250Dimljeni pileći batak spremljen u autentičnom mole sosu koji je prava eksplozija ukusa, serviran uz grilovani kukuruz.
Za prave gurmane
- Juneće brizle1150Brizle suvidirane, završene na puteru i ruzmarinu, uz pire od ceera i džem od luka.
- Dimljena crevca “Marinero”1150Dimljena crevca odkuvana i marinirana 24h, zatim završena na tiganju uz crveni luk i domaći bbq sos i palentu .
- Hrskavi juneći jezik1150Jezik mariniran 6 sati zatim sporo kuvan i završen u vrelom tiganju. poslužen uz podvarak i salsa verde sosem .
- Papci na naš način950Papci u saftu kuvani do raspadanja servirani uz hrskavi hleb i palentu.
Veliki tanjiri – riba
-
- Thai – curry šaran1650Nešto skroz drugačije – šaran rađen u thai curry sosu od miksa povrća, fish sosa i kokosovog mleka, sa oranž pirinčem.
- Lignje1950Frigane ili grilovane, poslužene uz dalmatinsku garnituru i tabbouleh salatu.
- Hobotnica “sač” 1kg3600Hobotnica sporo kuvana i zapečena u rerni u specijalnoj marinadi i sosu da oponaša sač efekat, servirana sa povrćem.
- Mojo smuđ1950Kralj rečne ribe tretiran Mojo marinadom koja nam stiže sa Kube. Serviran uz pire od celera i tabbouleh salatu.
- Pesce all’acqua pazza2250Fileti brancina spremljeni u sjajnoj salsi od višanja, čerija, kapara i maslinovog ulja sa rižom od šafrana.
- New Orleans som1650Kotleti dunavskog soma u korici od cajun začina, grilovani pa zapečeni u rerni, servirani uz bisque sos od ljuštura morskih plodova i začinskog bilja sa kremastom palentom. i.
Salate
- Šopska salata400Opis jela – dopuni po želji.
- Mix zeleni salata490Opis jela – dopuni po želji.
- Kupus salata300Opis jela – dopuni po želji.
- Paprika u pavlaci300Opis jela – dopuni po želji.
- Moravska salata500Opis jela – dopuni po želji.
- Čorbadžijske paprike400Opis jela – dopuni po želji.
Dezerti
- Bakina baklava450Baklava koju pravi moja baka Vladana sa suvim šljivama.
- Marinero crumble550Ovsene pahuljice, keks, miks voća, servirano uz sladoled od vanile.
- Poširana kruška750Kruška poširana u miksu začina, vode i meda, uz keks od korijandera na musu od čokolade sa čilijem i sa sladoledom od vanile sa strane.
- Tiramisu650Tiramisu napravljen od maskarpone sira sa domaćim keksom od korijandera natopljenim u kafi.
- Pistachio delight750Kolač od čokolade i pistaća sa prelivom od limončela. .
Jela iz magičnih ruku Filipa Borjanovića
Zašto odabrati naš meni?
Doručak, ručak i večera prilagođeni svim ukusima.
Proslave po meri – kreiramo jelovnike koji će upotpuniti vaše posebne trenutke.
Personal posvećen vašem uživanju – svaka poseta je prilika da vas bolje upoznamo i učinimo vaš boravak nezaboravnim.
